Spaanse tortilla

• Ingrediënten:
  4 aardappels
  1 ui
  6 eieren
  1 rode paprika
  1 tl zoet paprikapoeder
  Olie om in te bakken

Verwarm de oven voor op 190 graden. Schil de aardappels en snij ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Was en snij de paprika fijn. Snipper de ui. Verhit een paar el olie in een ovenbestendige koekenpan (geen plastic handvat) en bak hierin de paprika, aardappel en ui met het paprikapoeder. Bak ongeveer een kwartier tot de aardappels beetgaar zijn. Roer in een kom de eieren los en breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel in de koekenpan en roer om zodat de ingrediënten goed verdeeld zijn. Zet dan de pan in de oven en bak de tortilla in een kwartier gaar. Als je geen ovenbestendige pan hebt kun je hem ook afbakken in een ovenschaal of taartvorm.