Weer kamperen in Frankrijk

Ook dit jaar vertrokken we weer naar Frankrijk. Dit keer was flowercamping Lislebonne onze eindbestemming. Wat een heerlijk verblijf met een zwembad en meer op de camping. En wat hebben we gelachen en gepimpeld met onze Gooische buren: I like us better when we’re wasted!!
In het nabij gelegen dorp Nerac was een intermarche waar je glutenvrije producten kon krijgen waaronder brood van Schar. Vooral de Madeleines (kleine bootvormige cakejes) waren erg in trek voor bij de pool.
Ik had een doos met glutenvrije producten via Allergoora.fr thuis al besteld en op de camping laten bezorgen. Wij hadden voldoende brood voor drie weken en ons oude broodroostertje mee. Op de camping huurden we een koelkast zodat we niet te vaak boodschappen hoefden te doen en ook Wiesje voldoende lactosevrije producten had. Kortom een heerlijke vakantie alhoewel afgezien van een avond marktje wij niet uit eten zijn gegaan.
Www.camping-la-lislebonne.com

IMG_6100.JPG

IMG_6228.JPG

IMG_6227.JPG

IMG_6226.JPG

Restaurant Luning

Hoera, het was weer vriendinnen weekend! We hadden een heerlijk huisje in Ruinen met sauna en bubbelbad buiten. Na een hele dag shoppen in Zwolle (Loft is een aanrader!) en een duik in ons bubbelbad, maakten we ons op voor een avondje uit eten. We bleven in de buurt bij restaurant Luning waar ik wel eens met de kids pannenkoeken had gegeten. We werden hartelijk ontvangen en er werd gelijk rekening gehouden met mijn dieet, ik kreeg twee lekkere warme broodjes. De kaart bestaat uit gewone hoofdgerechten en tapas (I love it) en er was keus genoeg. Ik kreeg uitgebreide tips over wat ik wel en niet mocht eten. Uiteindelijk viel de keus op een tongstrelende pompoensoep vooraf. Daarna volgden gestoofde aardappeltjes met saus, manchego kaas, champignons in knoflook en een aspergesalade. Onze buikjes waren rond gegeten en we gingen voldaan weer naar ons hutje op de hei.
De volgende middag zijn we na drie rondjes sauna weer teruggegaan. Ik genoot nogmaals van de pompoensoep ditmaal in combi met een broodje hemelse humus. Een echte aanrader om te gaan eten!!
Ps de soep heb ik vandaag gekopieerd, dat recept volgt nog. www.restaurantluning.nl

20140323-201938.jpg

20140323-202318.jpg

Bloggen over coeliakie

In mijn favo tijdschrift Flow las ik over het fenomeen 365 dagen project en was gelijk enthousiast. Ik besloot een project te starten met iets wat ook erg nuttig kon zijn namelijk glutenvrij koken en eten.
Mijn man denkt altijd groot dus bedacht de naam glutenblij (ik had al een website die nessieblij heet), koppelde daar een Twitter account aan en liet flyers drukken.
Een heel jaar lang blogde ik er op los soms tot diep in de nacht en maakte ik elke dag een foto van mijn eten. Na een jaar was ik er helemaal klaar mee en aten we patat van de snackbar. Maar met 1500 unieke bezoekers per maand is er zeker een markt. Ik blog nu niet meer elke dag maar probeer zeker wekelijks nog een nieuw recept uit. En ook de restaurants waar ik kom passen vaak hun menukaart aan voor den glutenvrije medemensch. Wat begon als een persoonlijk project is uitgegroeid tot een website voor mezelf en anderen waar ik nog steeds veel plezier aan beleef.

Heeft Coeliakie ons leven verrijkt?

Jarenlang had ik erg veel last van mijn rug waardoor ik niet meer kon sporten, feestjes, werken en leuke dingen doen was erg pijnlijk.
Nadat ik met het dieet begonnen ben heb ik veel minder last van mijn rug. Het heeft mijn leven veel leuker gemaakt. Ik zit op volleybal, ben meer gaan werken en heb zelfs op de lange latten gestaan.
Door de ziekte ben ik mij meer gaan verdiepen in eten, dus eten we gezonder en ben ik een ster geworden in bakken en koken.
On top of that heb ik een goedlopende blog waarover ik laatst aan een nieuwe collega vertelde. Ze vroeg mij hoe de website heette, waarop ik antwoordde “Glutenblij”. Ohh, wat leuk ben jij dat? was haar reactie. Dus ik ben er zelfs bijna beroemd mee geworden.

Waar haal ik mijn boodschappen

I luv Albert Heijn! De logo’s voor glutenvrij en melkvrij zijn voor mij ideaal als ik snel boodschappen wil doen. Ook raad ik het alle vrienden en bekenden aan als ze iets lekkers voor mijn meisjes in huis willen halen.
Eens per twee weken ga ik naar de Ekoplaza en sla ik Tartex (vega smeerworst), rijstnoodles, glutenvrije crackers en boekweitmeel (voor pannenkoeken) .
Mijn pasta (Sam’s mills) en lekkere broodjes (Schaer kaiserbroodjes en bruine bolletjes) haal ik af en toe bij de Jumbo.
Broodmix (Rimboe mix, 5 kilo) nemen mijn schoonouders altijd mee uit Naaldwijk (Biefit). Eens per half jaar bestel ik een grote doos zelfrijzend bakmeel en bloem (Doves Farm).
Sinds een klein jaartje doe ik uitgebreid mijn boodschappen bij de nieuwe glutenvrije winkel in Assen, geen grote bestellingen meer via internet en geen gesleep meer voor de familie. Ik vind er een ruime keuze aan glutenvrije merken en producten, alleen de tartex heb ik er nog niet gevonden. Je kunt er ook online bestellen en mocht je toch in de buurt zijn het daar afhalen zodat je geen verzendkosten hebt.
En als het zoals vandaag lekker weer is gaan we met het gehele gezin en de bakfiets de markt over om bij alle kraampjes lekkers te kopen en te proeven.

Als er een medicijn was…

Regelmatig verschijnt er een artikel waarin wordt beschreven hoe het onderzoek naar een medicijn tegen Coeliakie verloopt. Ik denk niet dat ik het zal gebruiken want waarom zou je pillen slikken als een dieet je natuurlijke medicijn is. Voor mijn jongste dochter kreeg ik bij de diëtist een paar pilletjes mee om lactose af te breken zodat er geen klachten ontstaan. Die liggen ongebruikt in de kast omdat ik het naar mijn andere dochter maar moeilijk kan verkopen. Zij heeft tenslotte ook geen pillen die de gluten afbreken. Aan de andere kant denk ik dat ik eens per jaar best zou willen zondigen met een croissant als ontbijt, daarna een kopje thee met een moorkop (mag je dat nog zeggen?), voor de lunch een knapperig broodje en ’s avonds naar de pizzeria met tiramisu als toetje. Maar dan is de vraag hoeveel pillen je daar wel niet voor moet slikken?

Wat eet ik vandaag?

Op dagen dat ik vrij ben vind ik het leuk om flink uit te pakken. Ik ontbeet vanochtend met een schaaltje yoghurt met een vruchtenmix (moerbei, cranberries en goji bessen), kokosrasp, banaan, kaneel en ongebrande cashewnoten. En een heerlijk kopje zoethoutthee. Na een grote schoonmaak en de nodige knutselactiviteiten was het tijd voor de lunch: een glutenvrij broodje met kaas en een gebakken eitje.
’s Middags gingen we naar de bieb alwaar mijn oudste plotsklaps ziek werd. Snel naar huis, de appelcake die we samen zouden bakken heb ik zelf gemaakt.
Vanavond nog een volleybal wedstrijd dus op tijd koken. Helaas een serieus gevalletje van “overcooking”: teveel werk op de hals gehaald en af en toe heen en weer rennen naar zieke Suusje. Gesmuld heb ik zeker van cherry aardappeltjes (gekocht op de markt) uit de oven met rozemarijn en knoflook. Daarbij roerbak kipstukjes (AH) met ui, champignons en crème fraiche en uit de oven pompen met kaneel en chili, overstrooid met parmezaanse kaas. Ook nog gegrilde witlof met honing. Het toetje (appelcake) bewaar ik voor na de overwinning!

20131106-182439.jpg

20131106-182448.jpg

Welk product ik mis…

Dag twee van de glutenvrije blogweek. Over de vraag wat ik het meeste mis hoef ik niet lang na te denken: brood! Een heerlijke donkerbruine boterham met kaas waarop je een paar uur kan teren terwijl je werkt. Of wat dacht je van een knapperige ciabatta met gegrilde groenten en pesto op een terrasje tijdens het shoppen. En de hemel op aarde vindt ik een roomboter croissantje met brie en een baquette Paturain oppeuzelen in het zonnetje op een wiebelige campingstoel à la douce France.
Glutenvrij brood ziet er soms heel smakelijk uit maar smaakt vaak muffig of zelfs plastic-achtig. Versgebakken glutenvrij brood, net uit de oven is soms goed te nassen maar de volgende dag blijft het onherroepelijk halverwege je keel hangen. Na veel proberen heb ik een goede broodmix gevonden die je in de broodbakmachine gooit en na drie uur als een prima brood er uit komt. Het is Rimboe broodmix van Le Poole, het brood snijden we met een kleine snijmachine en dan lijkt het bijna echt brood. Bijna, want de herinnering aan die heerlijke gluutjes zal ik nooit vergeten. Dus gun ik mezelf eens per week als ik de boodschappen haal even met mijn neus langs de verse croissantjes op de broodafdeling te gaan.

Favoriete recept

Onlangs ben ik gevraagd voor een interview in het online tijdschrift de Lijfstijl. Ook daar vroegen ze naar mijn favo recept. Altijd is het moeilijk kiezen tussen risotto, curry of pasta. Maar wat ik echt heerlijk vindt om te maken is deze pizza met een salade er bij. Op de pizza kun je natuurlijk eindeloos variëren en met zo’n frisse salade er bij is het ook nog eens heel verantwoord!

Voor 1 volwassene en 2 kinderen

1 kop zelfrijzend bakmeel (Doves Farm via ruttmans.nl)
1/2 kop lauw water
1/2 blikje tomatenblokjes
Basilicum
Bol buffelmozzarella
Stukje pecorino
Bakje cherrytomaatjes
1/4 rode peper
Zakje rucola
Halve citroen
Olijfolie
Peper
Zout
Rode wijn azijn
1 teen knoflook

Doe het meel met het water in de keukenmachine en mix het met de deeghaken een paar minuten. Strooi wat bloem op je aanrechtblad en je handen. Pak het deeg in je handen en maak er een bal van. Rol het op het aanrecht uit met een deegroller. Zet een grote pan op hoog vuur en besprenkel met olijfolie. Leg de pizza in de pan, lukt dit niet in een geheel maak dan weer een bol en druk het uit in de pan. Ondertussen doe je de tomatenblokjes, handje basilicum, halve teen en knoflook in de keukenmachine en hak fijn tot een saus. Schenk de saus op de pizza bodem. Trek de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza. Bestrooi met versgeraspte pecorino. Leg er een paar gehalveerde cherrytomaatjes op.
Laat 5 minuutjes staan op laag vuur. Zet dan de pan (moet ovenbestendig zijn) nog 5 minuten onder de hete grill. Maak een salade van de rest van de cherrytomaatjes. Knijp ze fijn in een schaal. Snij de peper in fijne reepjes. Voeg een halve teen knoflook toe. Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie en rode wijn azijn. Scheur er wat basilicumblaadjes overheen.
Maak de rucola aan met citroensap, olijfolie en peper en zout. Serveer met de pizza.

20131102-162331.jpg

Glutenvrije blogweek

Zeven dagen gaan we bloggen, ieder op ons eigen weblog, elke dag een ander onderwerp. En we vragen andere glutenvrije bloggers ook om mee te doen. Het idee sloeg aan. Het idee sloeg erg goed aan! 19 bloggers doen mee met de glutenvrije blogweek.

Wie doen er mee?
Bijzonder smakelijk
Mijn naam is Emma Huijbregts – Reinten, ik ben 21 jaar en woon samen met mijn lieve man en ons hondje. Doordat ik in februari 2012 te horen heb gekregen dat ik een gluten, lactose en fructose allergie heb, heb ik besloten om mijn website Bijzondersmakelijk op te richten, zodat ik andere mensen kan helpen en laten zien dat je heel lekker kunt eten met een voedselallergie!
Op Bijzondersmakelijk vind je mijn recepten, reviews van restaurants, hotels en producten, foto’s, tips en berichten over mijn ziekte : de ziekte van Lyme.

Chantal is glutenvrij:
Mijn naam is Chantal, ik ben zesentwintig jaar en weet sinds juni 2012 dat ik de chronische ziekte Coeliakie heb. Op mijn blog deel ik mijn verhalen over mijn leven met deze ziekte. Een mengeling van verhalen waarbij ik mijn gevoelens uit. De ene keer een positieve blog, de andere keer een dikke vette baal blog. Want hoewel ik 90% van de tijd goed met mijn ziekte om kan gaan, heb ik ook dagen dat ik gewoon zou willen dat het er niet was. Mijn leven met Coeliakie, dat is waar mijn blog over gaat.

Dion glutenvrij:
Ik ben Sandra en samen met mijn vriend Raymond hebben wij 2 zonen. Dion (januari 2010) en Axel (maart 2012). Wij wonen in Vaassen, een dorp op de Veluwe. Onze oudste zoon Dion heeft Coeliakie. Hij volgt nu ruim 2 jaar een strikt glutenvrij en lactose arm dieet. Wij zijn allemaal drager van het gen dat Coeliakie kan veroorzaken. Sinds kort blog ik over het glutenvrije leven in ons gezin.

Glutenblij
Al twintig jaar was ik (Kirsten) vegetariër toen mijn oudste dochter en ik de diagnose Coeliakie kregen. Een interessante uitdaging waar ik een 365 dagen project van heb gemaakt. Een jaar lang elke dag een nieuw recept, glutenvrij product of lekker eettentje uitproberen. Sinds enige weken heeft mijn jongste meid te horen gekregen dat ze een lactose intolerantie heeft. Gelukkig weer genoeg nieuwe input voor mijn website glutenblij.nl.

Glutenfree Amsterdam:
Mijn naam is Barbara, 25 jaar, en ik woon in Amsterdam. Het liefst ga ik elke dag spontaan uiteten, maar sinds ik er vier jaar geleden achter kwam dat ik coeliakie heb is dit een stuk lastiger geworden. Daarom blog ik op glutenfreeamsterdam.com over restaurantjes met glutenvrije opties. Tijdens mijn reizen ging het ook vaak mis met het vinden van glutenvrije eetmogelijkheden. Vandaar dat ik ook in het Engels schrijf, hiermee wil ik de toeristen in Amsterdam een handje helpen.

Glutenfrie hoort erbie:
Mijn naam is Anne-Marie, 41 jaar, woon in Purmerend, van origine Zuid-Limburgse. Ik ben getrouwd met Bob en heb 2 kinderen, Rosanna van 11 (bijna 12!!) en Daniël van 8. Rosanna is altijd klein geweest voor haar leeftijd en na enig aandringen van zowel de GGD schoolarts als de kinderarts, hebben wij ons bijna 4 jaar geleden gemeld bij de kinderarts, na een simpel bloedonderzoek was de diagnose overduidelijk, Rosanna had coeliakie. Al snel volgde de diagnose van Daniël, ook coeliakie, na 3 jaar kwam daar bij hem ook diabetes type 1 bij. Ik ben dit blog begonnen als een soort “dagboek” voor mezelf en later ook voor anderen, ik beschrijf allerlei situaties in het glutenvrije leven van mijn kinderen en af toe deel ik een succesrecept.

Glutenvrije mama:
Ik ben Annemiek Ziessen. In januari 2008 is er door middel van een biopt coeliakie vastgesteld bij onze zoon Alexander, hij was toen twee. Een jaar later is er ook bij mijn moeder coeliakie gediagnosticeerd. Ons huishouden is voor 90% glutenvrij. Mijn blog glutenvrijemama.blogspot.com gaat over glutenvrij leven, opvoeden en koken voor kinderen. Je zal hier niet alleen kindvriendelijke recepten vinden maar ook tips en trucs voor een glutenvrije lifestyle met (kleine) kinderen.

Glutenvrij hoort er bij:
Mijn naam is Gerda Hobert, heb zelf coeliakie en ben al lang bezig om het onder de aandacht te brengen. De bekendheid wordt steeds groter waar ik erg blij mee ben, ik hoop samen met jullie er meer bekendheid aan te geven en ben erg benieuwd naar alle recepten. Wie weet wel een leuke opstap om elkaar een keer te ontmoeten ergens in Nederland.

Gebaksjuwelier:
Mijn naam is Paula Onink, eigenaar van de Gebaksjuwelier, glutenvrije banketbakkerij. In mijn blog lees je voornamelijk over glutenvrij bakken van brood en banket, maar ook over de activiteiten van de Gebaksjuwelier. Je vindt er, naast mijn 2 maandelijkse blogs, recepten en tips voor het thuisbakken van banket. Ik heb zelf geen coeliakie, zondag in mijn blog voor de glutenvrije blogweek zal ik meer over mijn relatie met glutenvrij eten schrijven.

Gluuts:
Mijn naam is Valentine Willeumier, ik ben 29 jaar oud en leef sinds september 2011 gluten- en lactosevrij. Na jaren rondlopen met vage klachten zoals een opgeblazen buik, hoofdpijn, huiduitslag en futloosheid ben ik door een diëtiste gewezen op het glutenvrije dieet. Nu 2 jaar later zijn alle klachten verdwenen! Ik heb Gluuts opgezet om mensen bekend te maken met een glutenvrij levensstijl en de voordelen er van. Op www.gluuts.nl vind je product reviews, reisverhalen, restaurant tips en recepten, alles uiteraard glutenvrij. Feel gluten-free!

Ik ben glutenvrij:
Ik ben Mirjam Holleman, ik ben geboren in 1977. Ik woon samen met mijn man Erik en onze dochters Eva en Mirthe in het midden van het land. Ik ben glutenvrij, want ik heb coeliakie. Mirthe (geboren in januari 2011) heeft ook coeliakie. Op http://ikbenglutenvrij.nl lees je wat coeliakie is en lees je over ons glutenvrije leven.
Judes diner:
Heerlijke recepten zonder gluten en/of lactose, koemelk, die vind je bij Jude’s Diner. Over het algemeen vrij simpele en weinig tijdrovende recepten, maar er zitten er ook wat tussen die van een hoger culinair niveau zijn. Dus voor ieder wat wils. Daarnaast bespreek ik mijn restaurantbezoeken en geef ik je boodschappentips. Mijn naam is Judith en ik leef sinds een jaar of twee vrijwel gluten- en lactosevrij omdat mijn darmen daar heel vervelend van gaan doen. Ik vertik het echter om niet lekker te eten dus ik deel de vruchten van mijn zoektocht graag met je op www.judesdiner.com

Lekker anders:
Mijn naam is Laura en ik woon samen met mijn vriend. Na een lange tijd van extreme vermoeidheid ben ik, nu twee jaar geleden, achter mijn glutenintolerantie gekomen. Ik blog graag en mijn blog is met mij mee veranderd: van een blog over mijn vermoeidheid, naar een blog over creatieve uitspattingen, naar nu vooral een blog over hoe mijn vriend en ik op milieu vriendelijke wijze proberen te leven. Én hoe dit is om te combineren met glutenvrij. Op mijn blog LekkerAnders.tk vind je tips voor het verminderen van afval, mijn glutenvrije ervaringen en recepten met zo min mogelijk verpakkingen, vaak ook biologisch en vegetarisch, altijd lekker anders.

Mam Qwats:
Mama van twee meiden uit 1 ei. Gek van kaasjes, slow cooking, taartjes bakken, rode wijn en papa van mijn dochters. Chaoot, bourgondiër, romanticus en idealist. In juli 2011 is de diagnose Coeliakie bij onze meiden vastgesteld.

Meer dan glutenvrij:
Ik ben Ingrid Kooijman-Visser. Ik schrijf op het blog ‘Meer dan glutenvrij’ meestal over koken en bakken zonder gluten, en meestal ook zonder melk, ei, noten. Maar ook over producten en restaurant-ervaringen. Mijn man Erik Visser schrijft ook op dit blog. We hebben twee kinderen; de jongste heeft coeliakie en de oudste is allergisch voor melk, ei en de meeste noten. Zelf heb ik het stempel ‘glutensensitief’ gekregen van de MLD-arts, ik eet ook geheel en altijd glutenvrij.

Miss Glutenvrij:
MissGlutenvrij.nl is de website van Harmke Schippers (24 jaar) uit Veenendaal. Zij blogt op een positieve en vlotte manier over haar leven met coeliakie. Sinds haar eerste levensjaar moet zij glutenvrij eten en daarom weet zij vanuit eigen ervaring veel af van het glutenvrije dieet. Door haar blog wil Harmke het glutenvrije dieet bekend(er) maken en laten zien dat je met enige aanpassing en creativiteit een normaal leven kunt leiden wanneer je geen gluten kan verdragen. Op Harmke’s blog lees je nieuwtjes, uitgebreide recepten, reviews en tips & ervaringen. Alles natuurlijk glutenvrij.

Stories of a Coeliac:
Mijn naam is Elize. Ik studeer sociologie, heb een bijbaantje, leuke vrienden en familie en een lieve vriend. Niet veel ongewoons dus. Maar naast dit alles heb ik ook coeliakie. En daar gaat nog wel eens wat tijd in zitten. Bijvoorbeeld door het proberen van recepten of het lezen van het laatste nieuws uit glutenvrij land. Op mijn blog http://storiesofacoeliac.wordpress.com zal je dus veel vinden over het glutenvrije leven, maar ook over andere dingen die me bezig houden.

Us love glutenfree:
Ik ben Juliëtte Cassé, 26 jaar en woon in Amsterdam. Ik werk als onderzoeker bij een langlopend onderzoek naar de ervaring van zwangerschap en beleving van het ouderschap en richt me vooral op het gebruik maken van (professionele) steun en welke ouders hier wel en niet goed gebruik van (kunnen) maken. In mijn vrije tijd reis ik veel en ik speel hockey. En o ja ik heb coeliakie! Lees meer over mijn glutenvrije leven op usloveglutenfree.wordpress.com voor tips over bijvoorbeeld lunchen op werk, maar ook nieuwtjes op het gebied van de ontwikkeling van glutenvrije producten, de hype rondom glutenvrij eten en heerlijke recepten!

Your daily intake:
Hoi! Ik ben Liliane en volg nu al 8 jaar een glutenvrij dieet. Je kunt me dus ondertussen wel ervaren noemen in het glutenvrije wereldje 😉 Regelmatig bezoek ik leuke hotspots waar ik het glutenvrije aanbod test. Koken is ook een van mijn hobby’s dus ik deel graag recepten uit mijn keuken, zoals bijvoorbeeld een pizzabodem van courgette! Daar stopt het niet, ik schrijf ook over fijne hebbedingetjes, DIY’s en gekke weetjes op http://yourdailyintake.com. Hopelijk tot ziens!

20131031-222507.jpg