Kinderfeestje

SuE is inmiddels vijf jaar en dat betekent een aantal kinderfeestjes per jaar waarvoor ze wordt uitgenodigd. We gaan altijd met de ouders in gesprek over het eten. De meeste ouders weten inmiddels wel goed hoe ze met Suze’s dieet om moeten gaan. Ze is twee keer bij een binnenspeeltuin geweest waar ze vaak goed ingespeeld zijn op kinderen met een glutenvrij dieet. Vandaag was er een feestje van haar buurmeisje en vriendinnetje Myrthe. Haar moeder wilde heel ambiteus zelf een prinsessen taart maken. Ik heb meel en een cakevorm aangeleverd en zij deed de rest. Het resultaat was helemaal super voor alle kleine prinsesjes. Na de speurtocht hebben ze ook nog gv pannenkoeken gegeten, wat een superfeest. Mijn tip is dan ook goed overleggen en voor je kind opkomen (mocht dat nodig zijn) zodat het voor hem/haar ook echt een leuke dag wordt. En geen teleurstelling als iedereen taart eet en jij niet, of de volgende dag een ziek kind.

20120713-194851.jpg

Poffertjes

Poffertjes maak ik meestal gewoon met pannenkoekbeslag, welke ik dan op voorraad had. Deze keer heb ik speciaal opgezocht wat een origineel recept is voor poffertjes. Het beslag was wat steviger dus je kan iets meer melk toevoegen. De poffertjes waren wel erg lekker knapperig dus zeker een aanrader! Lekker met aardbeien en frambozen uit de tuin.

Ingrediënten:
65 gram zachte roomboter
100 gram suiker
185 gram zelfrijzend bakmeel (Doves Farm via internet)
2 grote eieren
200 ml melk

Alles behalve de bakmeel was biologisch dus ook een beetje gezond (klein beetje dan).

Voeg de boter en het suiker samen en meng het tot een egaal beslag. Vervolgens voeg je al roerend de eieren toe. Meng de bloem samen met wat zout en de melk door het beslag heen. Doe dit voorzichtig zodat er geen klonten ontstaan. Smeer wat boter of olie door alle holletjes van de poffertjespan. Vul de holletjes van de poffertjes pan voorzichtig met het beslag, dit gaat prima met een eetlepel. Als de bovenkant van de poffertjes niet meer vloeibaar is, kun je de poffertjes met een klein vorkje omdraaien. Bestrooi de poffertjes vervolgens met wat poedersuiker en giet er wat stroop bij.

20120703-200834.jpg

20120703-200841.jpg

Kuikentje van rijst

Met pandanrijst en basmatirijst kun je mooie figuurtjes maken voor de kinderen. Leg een bakvormpje op het bord en schep de rijst er in. Druk voorzichtig aan en haal het vormpje omhoog. Maak een oogje van een rozijntje, wolken van broccoli en een zonnetje van mango en gele paprika. Dit kippetje scharrelde lekker tussen de crackers en stukjes gebakken kipfilet.

20120320-222705.jpg

Eetgezichtjes

Als ouder met een kind met Coeliakie ben je geneigd erg te letten op het eetpatroon van je kind. Krijgen ze van alles genoeg binnen, groeien ze goed en hebben ze geen klachten? Om het ook nog een beetje gezellig te houden aan tafel als ze in een fase zitten waarin ze weinig trek hebben, maak ik graag leuke gezichtjes van eten. Mijn dochter wil het liefst alles gescheiden, een stamppot krijg ik er echt niet in. Op deze manier blijft het eten leuk en krijgt ze toch van alles van de schijf van vijf binnen.
Eten dat ik geef als wij iets eten wat mevrouw niet lust:
Plakjes worst
Stukjes kaas
Plakjes komkommer
Stukjes paprika
Maïs
Fruit
Rozijnen
Nootjes
Wortel
Cherrytomaatjes

En verder gekookte pasta met kaas, gv couscous, rijstnoodles, rijst met suiker en kaneel etc.

20111215-205651.jpg