Over deze supergezonde pizza had ik al wat verhalen gelezen. Hoog tijd om het uit te proberen al ben ik niet de grootste fan van prei en kool. Vervolgens moet je een hele kool kopen terwijl 160 gram maar een kwart kool is. Deze week dus extra recepten met kool aangezien de buurvrouw ook nog met een Chinese kool aan kwam zetten uit eigen tuin. Gelukkig zijn zij op een strictly veggie dieet dus kan ik restjes wel kwijt. Nu maar hopen dat ik dan binnenkort niet in een geit verander.

Ingrediënten:
160 gram witte kool
80 gram prei
60 gram bloem (ik had Schaer mehl)
Zeezout
2 eieren
Olijfolie
3 el fijngesneden bieslook
4 el geschaafde amandelen

Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Snij de kool en de prei in hele dunne reepjes of gooi het in de magimix keukenmachine. Meng in een grote kom de kool, prei, het meel en een paar snufjes zout. Voeg de eieren toe en meng het geheel goed door elkaar. Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan en schep het groentemengsel in de pan. Druk aan met een natte lepel. Bak de pizza in vijf minuten bruin en keer hem om met behulp van twee borden. Als de pizza aan beide kanten goed bruin is laat je hem op een bord glijden en beleg je hem met amandelen en bieslook. Giet er wat olijfolie over en bestrooi met zout. Ik vond hem wat flauw van smaak dus volgende keer bak
Ik wat rode peper mee.
www.juliakang.nl