Koekjes

• Ingrediënten:
  90 gram margarine
  75 gram witte basterd suiker
  1 zakje vanille suiker
  1 eidooier
  5 gram bakpoeder
  150 gram glutenvrije bloem (Doves Farm of Schaer mehl)

Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. De ingredienten zijn op kamertemperatuur.
Doe de margarine, basterd en vanille suiker in een kom en mix dit luchtig.
Mix de dooier erdoor en voeg vervolgens de gezeefde bakpoeder en de bloem toe.
Kneed het geheel tot een glad en soepel deeg en laat het deeg afkoelen in de koelkast.
Rol het deeg uit en steek er vormpjes uit.
Leg de koekjes op een beboterde bakplaat of op bakpapier. Bak de koekjes in 10 minuten in het midden van de oven licht bruin en gaar.