Vandaag weer eens hummus gemaakt, nu volgens recept van Julius Jaspers. Het boek heet smart cooking met de magimix, en heb ik gekocht bij mijn keukenmachine. Er staan veel lekkere recepten waar ik nog veel van moet uit proberen. Goed voornemen voor het kerstdiner!

Ingrediënten:
30 gram peterselie
180 ml olijfolie
50 gram pijnboompitten
1 tl komijn
800 gram kikkererwten
4 tenen knoflook
160 gram tahini (sesampasta)
160 ml water
50 ml citroensap
Zout en peper

Pureer de peterselie en 60 ml olijfolie in de keukenmachine met het stalen mes helemaal fijn.
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan tot ze goudbruin zijn. Doe de gewelde en gekookte kikkererwten (of uit blik) in de keukenmachine met de rest van de ingrediënten en maal fijn. Proef of de smaak goed is en voeg eventueel wat toe. Lekker met groente of op een broodje.