Ik was er niet helemaal wild van, er zat een beetje een bitter nasmaakje aan. Het was wel een makkelijk recept en misschien had er nog een scheutje room bij gemoeten.

Ingrediënten:
Schillen en onderkantjes van 1 kilo asperges
2 groentebouillon blokjes
250 gram geschilde gekookte witte asperges

Kook de schillen en onderkantjes in 1,5 liter water in 15 minuten gaar. Doe na 5 minuten de bouillonblokjes er bij. Als laatste voeg je de asperges toe en pureer je de soep met een staafmixer. Voeg naar smaak peper en zout toe.