Het leek me wel leuk zo’n roze risotto. Je maakt een basisrisotto zonder kaas en voegt op het laatst kleine plakjes bieten toe. Even warm laten worden en dan bestrooien met geitenkaas. Serveer het op een bord met rucola. Ik heb met moeite eenbord weggewerkt. Het was wel erg bietig en eentonig qua smaak. Deze maak ik niet snel weer. Morgen serveer ik de restjes als amuse. Ik denk dat een hele kleine hoeveelheid wel lekker is. Ik heb nu een risotto kookboek uit de bieb gehaald dus binnenkort nieuwe recepten.