Na een druk feestje en nog veel leuke weekendjes weg en twee dagen wintersport in het verschiet, deze week heel makkelijk eten! Vandaag was ik alleen met de meiden dus altijd fijn als iets binnen 10 minuten op tafel staat.

Ingrediënten:
Voor 1 persoon

100 gram penne van Schaer
1 doosje cherrytomaatjes
Half doosje basilicumblaadjes
1 bol buffelmozzarella
Handje pijnboompitten
Peper en zout
1 teentje knoflook

Kook de pasta beetgaar. Snij de tomaatjes door de helft en de mozzarella en basilicum in stukjes. Bak de pijnboompitten in een droge pan en leg ze apart. Doe de pasta met een beetje olie in een koekenpan. Roer de tomaatjes, basilicum en mozzarella door de pasta en verwarm. Bestrooi met peper,zout en pijnboompitten.