Soms heb ik zin in een Echt ouderwets maaltje zoals mijn moeder dat vroeger maakte. Dat werden dus gebakken aardappelschijfjes met ui en salade met gekookt ei. Heerlijk van gesmuld omdat de sla uit potten op het terras kwamen en de kruiden uit de tuin.

Ingrediënten:
1/2 krop sla
1/2 gele paprika
1/2 komkommer
Handje cherrytomaatjes
3 hardgekookte eieren
2 el mayonaise (glutenvrij Ton’s Majonais, Jumbo)
2 el yoghurt
5 stengels bieslook
Handje peterselie

Scheur de sla in stukjes en leg in een schaal Snij de paprika en komkommer in blokjes. Snij de cherrytomaatjes en eieren in vieren. Verdeel over de sla. Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt, gehakte kruiden en breng op smaak met peper en zout.