Dit is een heel simpel en licht hoofdgerecht. Lekker om de rest van de wijn er bij te drinken.

Ingrediënten:
400 gram spaghetti (Schaer)
1 courgette
2 teentjes knoflook
Paar drupjes truffelolie
Bos verse basilicum
100 ml witte wijn
60 gram parmezaanse kaas
Zout en peper

Kook de pasta volgens de verpakking. Snij de courgette met een kaasschaaf in lange linten. Pers de knoflook en bak met de courgette in een beetje olie een paar minuten. Blus af met witte wijn en laat kort inkoken. Roer een klontje gesmolten roomboter door de pasta en schep door de courgette. Serveer met vers geschaafde parmezaanse kaas en blaadjes basilicum.