Glutenvrij in Assen

Spontaan besloten we om uit eten te gaan in onze home town. Onze meiden (inmiddels 7 en 4 jaar) verheugen zich dan altijd op patatjes!! We liepen wat restaurantjes af zoals het nieuwe brasserie 21, een tapasbar en Touche. Helaas geen glutenvrije patatjes te krijgen. Dus besloten we maar naar the good old Gulle Gans te gaan waar ik menig verhaal met lof over schreef. Wat bleek… Ze hadden nog maar een frituurpan en dus geen glutenvrije patatjes!!! Twee hele verdrietige meisjes dus maar weer verder gezocht. Via restaurant, de dames Dijkstra, dit is Bart en Liff uitgekomen bij hotel de Jonge waar ze wel een pannetje vet voor ons wilden opzetten. Wij waren blij en installeerden ons in de loungebanken. Ons niet bewust van het volgende dilemma namelijk dat ze niets glutenvrij’s vegetarisch hadden. Gezien de 400 recepten op mijn site lijkt het me niet zo moeilijk, maar toch. Na overleg met de keuken konden ze een roerbakschotel maken. Prima, we waren inmiddels redelijk uitgehongerd. Uiteindelijk werd ik afgescheept met een bord gewokte ui, prei en wortel! Wie ooit heeft bedacht dat dat een maaltijd is moet wel erg mager zijn. Hoe moeilijk is het om er wat rijst bij te koken, eitje er bij, pinda erover, courgette en paprika wokken, tadaa!! Ik heb een paar happen genomen en toen wat patat en sla bijbesteld. De meiden waren blij maar ik heb thuis toch nog maar even een toastje met brie genomen. Oproep voor alle restaurantjes in Assen: wie schaft een extra frituurpannetje aan zodat wij ook blij en spontaan uit eten kunnen gaan!

Hemelse blauwe bessen crumble

Op de markt heb ik een halve kilo blauwe bessen gekocht voor 2,50. Vanochtend hebben we al ontbeten met American blueberry pancakes, recept staat ook op de site. Vanavond als toetje een crumble gemaakt. Simpel en snel gemaakt. Nog even genieten in het avondzonnetje voordat volgende week de scholen weer beginnen.
Blau­we bes­sen-ap­pel­crum­ble

INGREDIËNTEN
4 appels friszuur (bijv. fuji), geschild
150 gram blauwe bessen
200 g zelfrijzend glutenvrij bakmeel (Doves farm)
125 g suiker
3 el havermout
1 vanillestokje
175 g boter, koud, in blokjes

ovenschaal (Ø 26 cm), ingevet

BEREIDEN
Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de appels in blokjes en verdeel ze samen met de bessen over de ovenschaal. Meng het bakmeel, de suiker en havermout. Snijd het vanillestokje open en schraap met de punt van een mes het merg eruit. Kneed samen met de boter door het bakmeelmengsel. Wrijf het mengsel tussen je vingers tot kruimels en verdeel deze over het fruit. Bak de crumble in ca. 35 min. in het midden van de oven goudbruin. Serveer warm of koud.

20130817-200518.jpg

Eetcafe Ugly Duck

Ik had hard gewerkt en die avond was er een pubquiz waar ik en nog vier collega’s aan zouden mee doen. Daarom gingen we uit eten en tijdens het hoofdgerecht werden de sollicitatiebrieven voor nieuwe stagiaires besproken. Onze stagiair Thijs (sjaak afhaak) werkt bij de Ugly Duck dus gingen we daar heen. Je kan er goed glutenvrij lunchen dus een onverwacht bezoek was geen probleem. Ik had een ovenschotel met aardappel, groente en kaas. Geen topper maar prima te eten en lekkere frieten er bij. Helaas gooiden we bij de pubquiz geen hoge ogen maar we hebben enorm gelachen.
www.ugly-duck.eu

20130407-220215.jpg