Deze taart had een hoog Margriet gehalte, geen hippe ingrediënten maar oude vertrouwde smaken. En af en toe is dat best heel lekker. Ik kreeg flashbacks van kamperen met twee gaspitjes. We aten dan macaroni met gehakt, champignon, ui en paprika, mmmm.
Voor een beetje pit had ik er een theelepeltje harissa in gedaan. Pas op want dit is echt scherp dus niet uitschieten!

Ingrediënten:
1 pak millefoglie bladerdeeg van DS (Jumbo)
1 bakje champignons
3 uien
1/2 rode paprika
1 bakje vega gehakt (tofu AH)
Zakje geraspte geitenkaas
Theelepel harissa (wereldwinkel)
2 eieren, geklopt

Ontdooi het bladerdeeg een paar uur van te voren.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een ovenschaal of springvorm in met olie. Snijd de uien en paprika in kleine stukjes en de champignons in plakjes.
Verhit olie in een koekenpan en bak het gehakt met de uien en paprika. Voeg de champignon toe en peper, zout en harissa.
Leg het bladerdeeg in de ovenschaal en snij overtollige randjes af. Verdeel het gehaktmengsel over het bladerdeeg en giet de eieren erover. Strooi de geraspte kaas erover en bak 45 minuten in de oven.

Weer een heerlijke combi uit het boek 30 minute meals van Jamie Oliver. Ik had rode aardappeltjes in de schil gestoomd, een kant en klaar zakje van de AH. De bieten had ik vers maar wel gekookt gekocht, uit de koeling bij de AH. De portobello’s heb ik gevuld met Goudse kaas maar het kan ook met cheddar. De bietensalade kan ook met feta in plaats van zachte geitenkaas. Hoe dan ook, een heerlijke maaltijd. De bietjes vielen ook in de smaak bij de kinderen, ze waren lekker zoet.

Ingrediënten:
2 gekookte rode bieten, ontveld
2 el balsamico azijn
2 el olijfolie extra vierge
1 limoen
Bosje blad peterselie
1/2 pakje geitenkaas, Bettina
2 portobello’s
1 teen knoflook
1/4 verse Spaanse peper
Dikke plakken Goudse kaas
Zakje aardappels
1 rode ui
Takjes oregano en rozemarijn

Zet de oven op de hoogste stand om voor te verwarmen.
Rasp de bieten in de keukenmachine. Doe het in een schaal en schenk er balsamico azijn en olijfolie over. Pers het sap van een halve limoen er over uit. Hak de peterselie fijn en roer door de bietjes, maak af met peper en zout. Brokkel de geitenkaas er over en bestrooi met nog wat blaadjes peterselie.
Stoom de aardappeltjes volgens de verpakking gaar. Laat een beetje afkoelen en snij door de helft. Leg de aardappeltjes in een ovenschaal met de kruiden en bestrooi met peper en zout. Snij de ui in ringen en leg die er tussen. Besprenkel met olijfolie en zet in de oven. Na een kwartier zet je ze nog 5 minuten onder de hete gril tot ze lekker knapperig zijn.
Snij de steeltjes uit de portobello’s en leg ze met de opening naar boven in een kleine ovenschaal. Pers een halve teen knoflook over elke paddestoel. Hak de Spaanse peper en peterselie fijn en doe in de portobello’s. Besprenkel met de halve limoen en royaal met olijfolie. Lag op elke paddestoel een stuk kaas. Laat ook met de aardappels eerst een kwartier warm worden in de oven en dan nog 5 minuten onder de hete gril. Smullen maar!

De Allerhande stond in het teken van rijst en noedels dus deze week maar eens uitproberen. Deze soep was lekker en voedzaam. Niet zo uitgesproken als de andere noedelsoep op mijn website maar de kinderen vonden deze wel eg lekker.

Ingrediënten:
Voor twee volwassenen en twee kids
4 eieren
2 el wokolie
1 teen knoflook, geperst
1 ui in ringen
1 tl sambal
2 groentebouillon tabletten (zonnatura)
200 gram mihoen
1 blikje bamboescheuten
1/2 struik paksoi, in repen
1/2 bakje koriander
2 el seroendeng

Kook de eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water, pel de eieren en snij in vieren. Verhit de olie in een wok en bak de knoflook, ui en sambal op laag vuur. Voeg 1 liter water toe en de bouillonblokjes. Breng aan de kook en voeg de mihoen toe. Laat 4 minuten koken en voeg de bamboescheuten en paksoi toe. Laat nog 2 minuten koken en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over de kommen, leg in elke kom een ei. Bestrooi met koriander en seroendeng.

Deze curry komt van Jamie Oliver. Helaas kwam ik erin de winkel pas achter dat de saus uit een potje kwam. Uiteindelijk had ik erg weinig tijd dus kwam het wel goed uit.

Ingrediënten:
1 ui
Voor 3 personen
1/2 flespompoen
1/2 bloemkool
2 tenen knoflook
Bosje verse koriander
1/2 pot Rogan josh currypasta Patak’s
Blik kikkererwten
Handje verse spinazie
Yoghurt

Snij de ui in ringen en doe met een flinke scheut olijfolie. Snij de pompoen in blokjes van 1 cm. Snij de bloemkool in kleine roosjes en bak alles 5 minuten in de pan. Doe de knoflook en koriander erbij en een flinke scheut kokend water. Voeg de pot saus en kikkererwten toe en laat 20 minuten pruttelen. Als de curry klaar is roer je de spinazie er door. Serveer met een scheut yoghurt, pappadums en basmatirijst.